't kleinkookbedrijf

Het Dancing on the Edge Festival vroeg me voor hun reeks Table Talks verschillende Food Interventies te ontwerpen waarin gasten op een sensorische manier met elkaar in gesprek konden gaan over diverse onderwerpen.

DOTE | Table Talks 2019

Een plek om te delen; eet en denk met ons!

Hoe kunnen we op een nieuwe manier met elkaar spreken? Welke vragen worden nooit gesteld? Hoe kunnen we volledig aanwezig zijn in een ontmoeting? Table Talks XL is een programma, waarin makers én publiek samenkomen rondom urgente open vragen, die gerelateerd zijn aan de reis van het festival. In een intieme en informele setting pellen we samen verschillende lagen af van thema’s als macht, zorg, fragmentatie, bezit en ‘belonging’. Met artistieke food interventies en een gezamenlijke maaltijd door Maureen de Jong, die lichaam en geest voeden, prikkelen of verzachten.

Table Talks XL volgt op een proces van kleinere Table Talks, dat plaatsvond in de maanden voorafgaand aan het festival. De aanwezige groep mensen heeft steeds de vraag/urgentie voor de volgende groep vastgesteld. De twee XL edities vormen een reflectie hiervan en vinden plaats aan het begin en einde van het festival.

Het befaamde, jaarlijks terugkerende, inter-culinaire eet & storytelling festijn van ‘t kleinkookbedrijf in Tugela85 in de Transvaalbuurt.

Al drie jaar organiseer ik, als bijdrage aan de culturele programmering van Broedplaats Tugela85 waar ik mijn studio houd, een uitbundig storytelling diner waar ik steeds een mix van local food heroes uit mijn netwerk in de keuken uitnodig om één van hun dierbare gerechten te bereiden en serveren aan een eclectische mix van gasten. Elke editie is er een andere line-up van koks en worden er nieuwe verhalen en smaken gedeeld.

An exploration of possible sensorial encounters
For Welcome to our Guesthouse #3 I created The Everlasting Welcome: a series of ritualistic food interventions inspired by the sacred duty of hospitality and the work of the Welcome To Our Guesthouse makers.

Together with Syrian chef Mohammad Alsaleh, we cooked up a flavourful storm in which we played around with specific tastes, textures, techniques and ways of eating to invite the audience to let there be bread and salt between each other.

Voor de inauguratie van The New Embassy of Turkey, een performance curatorial project van Melih Gençboyaci bestaande uit lezingen, rituelen en installaties, ontwierp en serveerde ik een bijzonder hapje geïnspireerd op een oud Turks eetritueel genaamd “çevirme.”

english: For the inauguration of The New Embassy of Turkey, a a performative curatorial project by Melih Gençboyacı consisting of lectures, rituals, and installations, I designed and served a special bite inspired by a forgotten Turkish food ritual called “çevirme.”

In samenwerking met Barbara Putman Cramer, Baaf Vonk en vele anderen creëerde ik voor Nuit Blanche een bedwelmend smakelijke ontdekkingstocht door één van de historische panden van de Amsterdamse tabaksindustrie. - Concept en uitvoering tijdens Nuit Blanche Amsterdam 2013 in Tobacco theater

https://livingantenna.wordpress.com/2013/10/04/a-junction-of-creative-collaboration/

Impressie van één van de drie 24-uur-keukens met eet-en-herinnerings performances die ik creeërde voor het 20 jarig bestaan van Toneelgezelschap STAN uit Antwerpen.

english: Impressions from one of three 24-hour-kitchen-eat-memory-performances I created in 2010 for the 20th anniversary of Theatercompany STAN from Antwerp (All pictures from Antwerp by Sofie Knijff)

Community projecten waar eten, culinair erfgoed, herinner, keukengeheimen, cultuur en identiteit centraal staan.

My adventures in the world of mixology.

fggnae0ugaerna